H Κολοκυθόπιτα "all in" είναι ένας ακόμη εύκολος τρόπος να προσφέρεις στην οικογένεια και στον εαυτό σου ένα υγιεινό γεύμα, χωρίς να ξοδέψεις πολύ χρόνο στην κουζίνα.
Ακόμη και για τα "επιλεκτικά διατρεφόμενα" παιδιά είναι ένας διαφορετικός τρόπος να δοκιμάσουν τα κολοκυθάκια.
Τα δικά μου που δεν τρώνε κολοκύθι, αυτό θα το φάνε.
Δεν έχεις παρά να δοκιμάσεις.
Υλικά που θα χρειαστείς:
2 κούπες αλεύρι ολικής άλεσης
6 μεσαία κολοκυθάκια μεσαία
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 αυγά
1 φλ. ελαιόλαδο
1 κούπα φέτα
1 κούπα κίτρινο τυρί (π.χ γραβιέρα)
1 φακελάκι baking powder
μαϊντανός
δυόσμος
αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση:
Τρίβεις τα κολοκύθια και τα στραγγίζεις να φύγουν τα υγρά τους
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζεις το κολοκύθι και προσθέτεις ένα ένα τα υλικά υπόλοιπα υλικά, αφήνοντας τελευταίο το αλεύρι.
Να θυμάσαι κάθε υλικό που ρίχνεις να ανακατεύεις καλά.
Βάζεις τον παχύρρευστο χυλό σε ένα λαδωμένο ταψί και αλείφεις την επιφάνεια με λίγο ελαιόλαδο.
Ψήνεις στους 180 βαθμούς για περίπου 1 ώρα, μέχρι να ροδίσει λίγο η επιφάνεια.
Καλή όρεξη!
